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为加强粮食质量安全监测预警,指导粮食企业收购粮食、有效保护种粮农民利益,全面掌握我市新收购粮食质量和食安指标状况,根据《粮食质量安全风险监测管理暂行办法》和《湖南省粮食和物资储备局关于做好2022年粮食质量安全监测有关工作的通知》的要求,市发改委组织开展全市2022年新收购中籼稻谷质量调查工作。现将有关情况报告如下:
一、样品采样情况
全市共采集新收购中籼稻质量调查样本400份,采集以自然村为单位,覆盖全市9个县(市、区)、5个管理区,125个乡(镇)347个自然村,代表面积66594亩,代表数量33554吨,涉及50多个品种。其中市本级采样134份,区县市采样266份。
二、样品检测情况
随机抽取了232份样品进行了质量指标检测。现就质量指标情况分析如下:出糙率三等(≥75%)以上的样品共有214份,其中一等(≥79%)的样品共有12份,二等(≥77%)的样品共有121份,三等(≥75%)的样品共有81份;三等(<75%)以下的样品共有18份,其中等外(<71%)的样品共有1份,其余17份样品为四等。见下表:
样品等级
样品数量(份)
占比(%)
三等及以上(出糙率≥75%)
214
92.2
三等以下(出糙率<75%)
17
7.3
等外(出糙率<71%)
1
0.5
整精米率(≥44%)三等以上的样品共有128份,三等以下(<44%)的样品共有104份,其中等外(<38%)的样品共有55份。见下表:
样品等级
样品数量(份)
占比(%)
三等及以上(整精米率≥44%)
128
55.2
四等(整精米率≥41%)
30
12.9
五等(整精米率≥38%)
19
8.2
等外(整精米率<38%)
55
23.7
水分:平均值为12.0%,检测最高值为17.0%,最低值为9.7%。
不完善粒总量:平均值为2.9%,检测最高值为24.6%,最低值为0.1%。
未熟粒:平均值为0.76%,检测最高值为5.0%,最低值为0.1%。
虫蚀粒:只有一份样品检测出虫蚀粒,结果为0.5%。
病斑粒:平均值为2.0%,检测最高值为7.2%,最低值为0.4%。
生霉粒:平均值为0.03%,检测最高值为1.8%,最低值为0%。
生芽粒:平均值为0.16%,检测最高值为2.9%,最低值为0.0%。
谷外糙米:平均值为1.2%,检测最高值为8.8%,最低值为0.0%。
黄粒米:只有两份样品检测出黄粒米,结果为0.1%和0.2%。
色泽气味:所有样本经检测色泽气味均为正常。
千粒重:平均值为23.3g,检测最高值为29.5g,最低值为18.1g。
直链淀粉:平均值为25.3%,检测最高值为32.9%,检测最低值为18.2%。
蛋白质含量:平均值为9.2%,检测最高值为11.6%,检测最低值为7.1%。
三、质量分析情况
出糙率整体情况与往年相比相差不大,极个别样品出糙率在等外也属于正常情况;整精米率未达标(<44%)的样品中,其中烘干厂的样品共有80份,自然晾晒的样品共有24份。整精米率为等外(<38%)的样品中,其中烘干厂的样品共有41份,自然晾晒的样品共有14份。由此可知,整精米率不合格的样品来自烘干厂的比例为77%,只有23%的比例来自于自然晾晒。
总体来看,出糙率整体情况与去年基本持平,早期收获的中籼稻存在整精米率偏低的情况,后期收获的中籼稻质量相对较好,整精米率情况有所上升,但整体质量情况较上年有所下降。经分析,造成今年早期中籼稻整精米率比往年下降的原因:一是受高温天气影响,导致稻谷空壳多;二是干旱少雨,导致稻谷水分过低,米质脆性强、碾米时易碎,爆腰率高;三是中晚籼稻长粒型稻谷较多,碾米时易断裂;四是烘干厂操作不规范。
附件:
2022市级收购中籼稻质量调查样品监测数据(1).xls
常德市发展和改革委员会
2022年10月10日
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