为加强粮食质量安全监测预警，指导粮食企业收购粮食、有效保护种粮农民利益，全面掌握我市新收购粮食质量和食安指标状况，根据《粮食质量安全风险监测管理暂行办法》和《湖南省粮食和物资储备局关于做好2022年粮食质量安全监测有关工作的通知》的要求，市发改委组织开展全市2022年新收购中籼稻谷质量调查工作。现将有关情况报告如下：

一、样品采样情况                                                                                                                                                                                                                                                                                            

全市共采集新收购中籼稻质量调查样本400份，采集以自然村为单位，覆盖全市9个县（市、区）、5个管理区，125个乡（镇）347个自然村，代表面积66594亩，代表数量33554吨，涉及50多个品种。其中市本级采样134份，区县市采样266份。

二、样品检测情况

随机抽取了232份样品进行了质量指标检测。现就质量指标情况分析如下：出糙率三等（≥75%）以上的样品共有214份，其中一等（≥79%）的样品共有12份，二等（≥77%）的样品共有121份，三等（≥75%）的样品共有81份；三等（＜75%）以下的样品共有18份，其中等外（＜71%）的样品共有1份，其余17份样品为四等。见下表：

整精米率（≥44%）三等以上的样品共有128份，三等以下（＜44%）的样品共有104份，其中等外（＜38%）的样品共有55份。见下表：

水分：平均值为12.0%，检测最高值为17.0%，最低值为9.7%。

不完善粒总量：平均值为2.9%，检测最高值为24.6%，最低值为0.1%。

未熟粒：平均值为0.76%，检测最高值为5.0%，最低值为0.1%。

虫蚀粒：只有一份样品检测出虫蚀粒，结果为0.5%。

病斑粒：平均值为2.0%，检测最高值为7.2%，最低值为0.4%。

生霉粒：平均值为0.03%，检测最高值为1.8%，最低值为0%。

生芽粒:平均值为0.16%，检测最高值为2.9%，最低值为0.0%。

谷外糙米：平均值为1.2%，检测最高值为8.8%，最低值为0.0%。

黄粒米：只有两份样品检测出黄粒米，结果为0.1%和0.2%。

色泽气味：所有样本经检测色泽气味均为正常。

千粒重：平均值为23.3g，检测最高值为29.5g，最低值为18.1g。

直链淀粉：平均值为25.3%，检测最高值为32.9%，检测最低值为18.2%。

蛋白质含量：平均值为9.2%，检测最高值为11.6%，检测最低值为7.1%。

三、质量分析情况

出糙率整体情况与往年相比相差不大，极个别样品出糙率在等外也属于正常情况；整精米率未达标（＜44%）的样品中，其中烘干厂的样品共有80份，自然晾晒的样品共有24份。整精米率为等外（＜38%）的样品中，其中烘干厂的样品共有41份，自然晾晒的样品共有14份。由此可知，整精米率不合格的样品来自烘干厂的比例为77%，只有23%的比例来自于自然晾晒。

总体来看，出糙率整体情况与去年基本持平，早期收获的中籼稻存在整精米率偏低的情况，后期收获的中籼稻质量相对较好，整精米率情况有所上升，但整体质量情况较上年有所下降。经分析，造成今年早期中籼稻整精米率比往年下降的原因：一是受高温天气影响，导致稻谷空壳多；二是干旱少雨，导致稻谷水分过低，米质脆性强、碾米时易碎，爆腰率高；三是中晚籼稻长粒型稻谷较多，碾米时易断裂；四是烘干厂操作不规范。

附件：2022市级收购中籼稻质量调查样品监测数据(1).xls

                    常德市发展和改革委员会

                       2022年10月10日