为加强监测预警，严防发生区域性、系统性粮食质量安全风险，全面掌握我市2021年新收获中籼稻质量和品质状况，根据省粮食和物资储备局《关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》（湘粮产〔2021〕67号）要求，市发改委在8月17日-9月16日组织开展全市2021年新收获中籼稻质量调查工作。现将有关情况报告如下：

一、样品采样情况：

全市共采集新收获中籼稻质量调查样本203份，样本采集以自然村为单位，覆盖全市8个县（市、区）、5个管理区，84个乡（镇）193个自然村，涉及60多个品种。

采集样本显示：我市2021年中籼稻种植品种主要有黄花占、Y两优911、晶两优华占、隆两优1212、隆晶优1212、天优华占、金优华占、陵两优华占、玖两优华占、粤优938、岳麓丝苗、荃两优2118等。此次采集较多的中籼稻品种有黄花占、隆两优系列、晶两优系列，分别占样本总体的32.0%、11.8%、8.9%。

二、样品检测情况：

按照现行国家粮食质量标准GB 1350-2009《稻谷》，对全部203份样本进行检测与判定，共获得2030个检测数据。

出糙率：平均值为76.7%，检测最高值为80.7%，最低值为71.5%，达到三等及以上样本为174份，占总采集样本的85.7%。（见表1）

表1：质量等级情况

整精米率：平均值为46.3%，检测最高值为63.1%，最低值为9.1%，达到三等及以上（整精米率≥44%）样本为137份，占总采集样本的67.5%，整精米率＜38%的样本为33份，占总采集样本的16.3%。（见表2）

表2：整精米率情况

水分：平均值为13.1%，检测最高值为20.7%，最低值为9.0%。

不完善粒总量：平均值为4.7%，检测最高值为13.9%，最低值为0.6%。

未熟粒：平均值为1.3%，检测最高值为9.6%，最低值为0.0%。

虫蚀粒：平均值为0.0%，检测最高值为0.0%，最低值为0.0%。

病斑粒：平均值为1.4%，检测最高值为7.8%，最低值为0.0%。

生霉粒：平均值为0.0%，检测最高值为0.0%，最低值为0.0%。

生芽粒:平均值为2.0%，检测最高值为10.5%，最低值为0.0%。

谷外糙米：平均值为2.1%，检测最高值为37.1%，最低值为0.0%。

黄粒米：所有样本均未检出黄粒米。

色泽气味：所有样本经检测色泽气味均为正常。

直链淀粉：平均值为22.8%，检测最高值为31.0%，检测最低值为7.9%。

蛋白质含量：平均值为9.7%，检测最高值为13.8%，检测最低值为7.1%。

三、质量调查分析：

质量调查结果显示：总体上，2021年度新收获中籼稻采集样本整体质量略低于上年。出糙率平均值为76.7%，与上年相同，三等及以上样本达到总采集样本85.7%，较上年增加3.2%；整精米率平均值为46.3%，较上年减少了5.5%；三等及以上达到总采集样本67.5%，较上年减少了10.1%。造成以上现象的原因为：一是稻谷的收获期恰逢高温天气，气温较往年偏高，导致部分稻谷晾晒过度，影响稻谷的整精米率。二是稻谷白天暴晒、夜间露晒会因昼夜温差过大，增加谷粒裂纹率，碎米含量增大，另外，有部分粮食采取烘干机烘干的干燥方式，当烘干温度过高或烘干时间过长，都易造成谷粒损伤大，谷外糙米多，导致整精米率偏低。此外，今年的水分含量和不完善粒总量占比与往年略有下降。

附件1、2021市级收获中籼稻质量调查样品监测数据.xls

                                常德市发展和改革委员会

                                    2021年9月30日