为切实做好2020年粮食质量安全监测及质量调查和品质测报工作，全面掌握我市新收获晚籼稻谷质量状况，保障我市粮食质量安全，做好质量安全预警工作。根据《湖南省粮食和物资储备局关于做好2020年收获粮食库存粮食质量安全监测有关工作的通知》（湘粮产〔2020〕70号）要求，我市在晚籼稻谷收获后第一时间采集质量调查样本231份，样本采集均来源于农户，覆盖全市9个县（市、区）73个乡（镇）177个自然村，涉及60多个品种。按照现行国家粮食质量标准GB 1350-2009《稻谷》，对全部231份样本进行了质量指标、品质指标、食品安全指标的检验检测与判定，共获得2772个检测数据。

采集样本显示：我市2020年晚籼稻种植品种主要有黄花占、兆优5431、兆优5455、昌两优8号、玖两优黄花占、桃优香占、星2号、两优258、桃香优188、中优543、徽两优911、金优207等。此次采集较多的晚籼稻品种有黄花占、兆优系列、昌两优8号，分别占样本总体的30.7%、6.9%、2.2%.具体质量调查情况如下：

出糙率：平均值为76.4%，检测最高值为81.7%，最低值为67.6%，达到三等及以上（出糙率≥75%）样本为179份，占总采集样本的77.5%。（见表1）

表1：质量等级情况

整精米率：平均值为52.7%，检测最高值为69.2%，最低值为7.4%，达到三等及以上（整精米率≥44%）样本为194份，占总采集样本的84.0%，五等以下样本（整精米率＜38%）样本为18份，占总采集样本的7.8%。（见表2）

表2：整精米率情况

水分：平均值为14.5%，检测最高值为20.8%，最低值为9.5%。

不完善粒总量：平均值为5.6%，检测最高值为20.5%，最低值为1.5%。

未熟粒：平均值为2.9%，检测最高值为10.4%，最低值为0。

虫蚀粒：平均值为0，检测最高值为0.3%，最低值为0。

病斑粒：平均值为1.2%，检测最高值为6.2%，最低值为0。

生芽粒：平均值为1.5%，检测最高值为17.7%，最低值为0。

生霉粒：平均值为0，检测最高值为1.1%，最低值为0。

黄粒米：平均值为0，检测最高值为1.8%，最低值为0。

色泽气味：经检测所有样本均为：色泽、气味正常。

直链淀粉：平均值为19.9%，检测最高值为33.1%，检测最低值为6.0%。

蛋白质含量：平均值为10.4%，检测最高值为20.1%，检测最低值为6.0%。

总体上，2020年度新收获晚籼稻采集样本整体质量略低上年。出糙率平均值为76.4%，同比下降1.0%，三等及以上样本达到总采集样本77.5%，同比下降11.4%；整精米率平均值为52.7%，同比下降2.2%，三等及以上达到总采集样本84.0%，同比下降0.7%；因收获晚籼稻谷期间，受冷空气影响，雨水天气居多，导致稻谷水分含量、不完善粒总量均偏高，采集样本的总体质量有所下降。（见表3）

 表3：2020年与2019年质量情况

样品个数：份     单位：%

附件1、2020年市级收获晚籼稻质量调查样品监测数据.xls

                           常德市发展和改革委员会

2020年11月10日