为切实做好2019年粮食质量安全监测及质量调查和品质测报工作，掌握我市新收获粮食质量及卫生状况，有效保障我市粮食质量安全，根据《湖南省粮食和物资储备局办公室关于做好2019年粮食质量安全监测及质量会检工作的通知》（湘粮办产〔2019〕32号）要求，我市共采集新收获晚籼稻质量调查样本189份，样本采集以自然村为单位，覆盖全市9个县（市、区）71个乡（镇）160多个自然村，涉及40多个品种。

采集样本显示：我市2019年晚籼稻种植品种主要有黄花粘、丝苗、桃优香粘、糯稻、星二号、兆优5431、兆优5455、晶两优1377、晶两优534、晚207、丫两优911、湘两优2号、陵两优27号等。此次采集较多的中籼稻品种有黄花粘、兆优系列、丝苗,分别占样本总体的22.1%、10.8%、7.1%.

质量调查情况：

按照现行国家粮食质量标准GB 1350-2009《稻谷》，对全部189份样本进行检测与判定，共获得2268个检测数据。

出糙率：平均值为77.4%，检测最高值为81.5%，最低值为69.8%，达到三等及以上样本为168份，占总采集样本的88.9%。（见表1）

表1：质量等级情况

整精米率：平均值为54.9%，检测最高值为70.4%，最低值为27.0%，达到三等及以上（整精米率≥44%）样本为160份，占总采集样本的84.7%，整精米率＜38%的样本为14份，占总采集样本的7.4%。（见表2）

表2：整精米率情况

水分：平均值为13.28%，检测最高值为18.00%，最低值为9.81%。

不完善粒总量：平均值为2.2%，检测最高值为7.70%，最低值为0.35%。

未熟粒：平均值为1.24%，检测最高值为6.45%，最低值为0。

虫蚀粒：平均值为0，检测最高值为0，最低值为0。

病斑粒：平均值为0.92%，检测最高值为7.05%，最低值为0。

生霉粒：平均值为0.01%，检测最高值为0.30%，最低值为0。

生芽粒：平均值为0.02%，检测最高值为1.10%，最低值为0。

黄粒米：所有样本均未检出黄粒米。

色泽气味：经检测所有样本均为：色泽、气味正常。

直链淀粉：平均值为22.9%，检测最高值为33.1%，检测最低值为16.4%。

蛋白质含量：平均值为9.9%，检测最高值为12.9%，检测最低值为7.6%。

质量调查结果显示：2019年度新收获晚籼稻采集样本整体质量较好，与2018年相比，总体质量基本持平，出糙率平均值为77.4%，与去年相比下降了0.4%，三等及以上样本达到总采集样本88.1%，与去年相比下降了5.1%；整精米率平均值为54.9%，与去年相比提升了4.9%，三等及以上达到总采集样本81.6%，与去年相比提升了4.7%；因收获晚籼稻谷期间，雨水较少，稻谷水分含量偏低。（见表3）

  表3：2019年与2018年质量情况

                            常德市发展和改革委员会

2019年11月8日